Conseils d’utilisation
Le riz rouge s'utilise en garniture, nature ou en sauce.Compter 60g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 minutes à feu moyen. Laisser gonfler 10 min dans l'eau de cuisson puis égoutter.
Les « bienfaits »
On en parle moins souvent que ses cousins le riz blanc et noir, mais comme eux sa teneur élevée en amidon lui confère des propriétés nutritives très intéressantes pour l'organisme.
Valeurs nutritives
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique
376
Kcal
Graisses
3
g
Dont acides gras saturés
0.8
g
Glucides
75
g
Dont sucres
0.1
g
Fibres alimentaires
g
Protéines
10
g
Sel
0.001
mg
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