Conseils d’utilisation
Rincer les lentilles corail à l'eau. Cuire 1 volume de lentilles dans 3 volumes d’eau salée pendant 8 minutes. Les lentilles « corail » se dégustent en accompagnement de viandes, légumes ou poissons. Elles seront également délicieuses en soupes, purées ou galettes.
Les « bienfaits »
Les lentilles corail possèdent un indice glycémique très faible (env 30 comparé aux pâtes 70 par exemple), elles sont bourrées de fibres et de protéines végétales (représentent donc un plat complet pour un repas végétarien), cela favorise la satiété et permet d’éviter les grignotages et donc la prise de poids. De plus elles sont riches en minéraux, vitamines B et antioxydants.
Valeurs nutritives
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique
Graisses
Dont acides gras saturés
Glucides
Dont sucres
Fibres alimentaires
Protéines
Sel
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