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La farine T65 est recommandée pour la fabrication de pains, pizzas...Elle peut s'utiliser seule ou en complément d'autres farines. Elle s'incorpore également dans vos pâtes à tartes, pâtisseries et viennoiseries.
Seule ou en complément de farines traditionnelles, notre farine de maïs fait partie des farines les plus utilisées dans la pâtisserie sans gluten. Seule, elle permettra de réaliser de succulentes tortillas. Elle s'utilise également en liant de vos sauces, crèmes et épaississant dans les soupes.
La farine de petit épeautre s'utilise en complément de farines plus traditionnelles pour la réalisation de toutes vos recettes de pains, biscuits...Elle contient un taux de gluten inférieur à la moyenne des autres farines donc idéale pour en diminuer sa consommation.
Naturellement sans gluten notre farine de pois chiches s'incorpore dans vos farines habituelles pour accentuer le goût de vos beignets, pains non levés, crêpes etc...Elle sert également de base à de nombreuses recettes traditionnelles méditerranéennes : panisse, panelli...
Traditionnellement connue pour l'élaboration des galettes de blé noir, la farine de sarrasin s'utilise aussi en complément de farines standards dans toutes vos recettes de pains, biscuits ou gâteaux. Comme toutes les farines sans gluten, la farine de sarrasin ne lève pas à la cuisson et n'est donc pas panifiable seule.
Il est recommandé d'utiliser la farine de seigle en complément de farine standard afin d'obtenir une pâte à levée. La farine de seigle sera idéale pour la conception de pains complets, pains noirs, biscuits etc...Il apportera une saveur légèrement sucrée et un goût prononcé à toutes vos préparations !
Les graines de chia peuvent se manger incorporées dans vos yaourts, céréales ou desserts. Idéalement pour le petit-déjeuner, il est bon de laisser gonfler les graines dans un bol de lait ou d'eau au réfrigérateur toute la nuit, apportant une sensation de satiété durable.
Nos graines de courge se mangent nature, grillée, hachée ou moulue. Elles accompagnent salades, soupes, fromage blanc ou mueslis. Grâce à leurs apports important en protéines, les graines de courges font l'unanimité chez les sportifs !
Les graines de lin brun peuvent être saupoudrées sur vos salades, incorporées à votre pâte à pain ou encore mixées et mélangées à un yaourt ou à une sauce.
Les graines de lin doré peuvent être saupoudrées sur vos salades, incorporées à votre pâte à pain et mélangées à un yaourt ou à une sauce.
Nos graines de millet sont idéales en accompagnement chaud, en soupes ou en salades. Rincer les graines de millet à l'eau. Cuire 1 volume de graines de millet dans 2 volumes d'eau, pendant 20 minutes jusqu'à l'absorption totale de l'eau.
Les graines de tournesol se dégustent telles quelles nature ou grillées à l'apéritif ou en en-cas. Elles peuvent aussi s'incorporer dans vos pains et salades...
100% Graines de boulanger
Les lentilles vertes, riches en protéines et en fibres, sont parfaites pour des repas nourrissants et équilibrés, tout en ajoutant une touche de texture à vos plats !
Notre petit épeautre de la Drôme se déguste en risotto, en soupe, ou comme accompagnement de légumes, viandes ou poissons. Il est également délicieux froid en salade. Avec un taux de gluten inférieur à la moyenne des autres céréales, le petit épeautre est donc idéal pour les personnes cherchant à en réduire leur consommation !
Nos pois cassés verts se dégustent en accompagnement d'un plat chaud ou en velouté. Les pois cassés sont nourrissants et équilibrés !
