Fruits séchés vs fruits frais : quelles différences nutritionnelles ?

Fruits frais et fruits secs, juste une question de concentration !

La principale différence entre un fruit frais et un fruit sec, c'est l'absence d'eau. En effet, un fruit sec est déshydraté et lors de ce processus, 80% d'eau contenue dans le fruit est retiré. Cela entraîne une concentration de nutriments, mais également des calories et des sucres naturels…

Prenons un exemple concret :

- 100 g d'abricots frais contiennent 50 kcal

- 100 g d'abricots secs contiennent 250 kcal

Il faudrait donc manger près de 5 fois plus d'abricots frais pour atteindre le nombre de calories d'une portion séchée.

Les fruits secs ont donc une teneur en énergie beaucoup plus élevée. Cette source d'énergie naturelle est très appréciée par les sportifs.

Quels sont les bénéfices nutritionnels des fruits secs ?

Contrairement à certaines idées reçues, les fruits secs ne sont pas des "bonbons déguisés". Bien sélectionnés, ils ont même de nombreux atouts nutritionnels.

Les fruits secs sont riches en fibres, ce qui permet de favoriser le transit intestinal et prolonge la sensation de satiété. Par exemple, une poignée de figues peut faire des merveilles pour le confort digestif.

Les fruits conservent également une grande partie des minéraux présents dans les fruits frais. Calcium, magnésium, potassium, fer… Cela en fait de véritables alliés contre la fatigue ou même les crampes. 

Les dattes, les raisins ou encore les abricots contiennent de nombreux polyphénols. Ce sont des antioxydants qui luttent contre le vieillissement de la peau. 

Bon à savoir :

Contrairement aux fruits frais, les fruits secs se gardent facilement plusieurs mois sans réfrigération tout en conservant leurs bienfaits. 

Comment bien les intégrer dans son alimentation ?

Plutôt que de comparer et d'opposer fruits frais et fruits secs, l'idéal est de les associer intelligemment.

Les fruits frais sont à privilégier au petit-déjeuner, en dessert ou en smoothie pour leur effet hydratant. Les fruits secs eux sont à privilégier plutôt en collation, dans un porridge, yaourt ou même en pâtisserie.

Privilégier la qualité à la quantité 

Les fruits secs étant très concentrés, une petite quantité suffit. Une poignée d'environ 30g constitue une portion raisonnable et suffisamment nutritive. 

Choisir des produits bio

Évitez les fruits secs industriels souvent sucrés ou enrobés. Optez pour des fruits secs bio sans additifs, comme ceux que nous proposons sur notre boutique en ligne.

Ils conservent toute leur richesse naturelle, sans compromis !  

Que vous soyez adepte de fruits frais ou de fruits secs, l'essentiel est de les savourer en toute simplicité !