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Farine de Sarrasin de France

Conseils d’utilisation

Traditionnellement connue pour l’élaboration des galettes de blé noir, la farine de sarrasin s’utilise aussi en complément de farines standards dans toutes vos recettes de pains complets, de pancakes, blinis, pâtes, galettes, crêpes, biscuits et gâteaux... Comme toutes les farines sans gluten, la farine de sarrasin ne lève pas à la cuisson et n'est donc pas panifiable seule.

Les « bienfaits »

Le sarrasin contient énormément de sucres lents ce qui lui vaut d’être un très bon aliment pour la récupération et la pratique sportive.

Valeurs nutritives

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Valeur énergétique

347
Kcal

Graisses

2.2
g

Dont acides gras saturés

0.001
g

Glucides

70.5
g

Dont sucres

1.5
g

Fibres alimentaires

g

Protéines

9.1
g

Sel

0.001
mg

Partage :

  • DESCRIPTION :La farine de sarrasin est obtenue par la mouture des grains de sarrasin (variété : Harpe) que l'on a broyés et nettoyés. Sa couleur est grise et finement piquetée de noir. Les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire la quantité de résidus minéraux présents dans la farine après combustion. Plus ce taux augmente, plus la farine est complète et contient une part importante des enveloppes (son). Cette farine contient tous les éléments du blé (enveloppes, germe) elle est qualifiée de farine intégrale (Type 150).
  • INGRÉDIENTS :Farine de sarrasin issue de l'agriculture biologique.
  • ALLERGÈNES :Absence. Risques de gluten, sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupins.
  • CATÉGORIES :
  • Partage :